Notre vignoble s’étend sur environ 6 hectares répartis en 30 parcelles à Jouy‑Lès‑Reims, Pargny‑Lès‑Reims, et Chamery. Chaque parcelle, dotée de son cépage adapté au sol et à l’exposition, possède une « personnalité » distincte.
Nous pratiquons une viticulture durable, cherchant à produire des raisins mûrs et sans défauts tout en minimisant notre impact environnemental. Face aux prédateurs naturels, nous avons adopté des méthodes alternatives aux produits chimiques, comme l’introduction d’acariens bénéfiques et l’utilisation de diffuseurs de phéromones. Ces techniques, spécifiques et respectueuses de l’environnement, nous ont permis d’éliminer les insecticides et de réduire l’usage des herbicides.