Les premières bouteilles de Champagne BONNET CRINQUE ont été vendues en 1956, suite à l’union de Mademoiselle CRINQUE et Monsieur BONNET, mes parents.
La tradition viticole de notre famille remonte à 1862 avec Grégoire BONNET, à Chamery, pionnier de la vente directe de Champagne, suivi par Jules, Henri, René, et Arnold. Du côté maternel, Gustave LEVEQUE acquiert en 1867 des vignes à Jouy‑lès‑Reims, devenues notre cellier.
Mes recherches ont révélé des ancêtres vignerons dès le XVIIe siècle. En 1996, j’ai repris le flambeau, choisissant le nom BONNET CRINQUE pour honorer cette riche histoire familiale.
Ce joli flacon magnifie un champagne blanc issu uniquement de nos cépages noirs, particulièrement bien adaptés au terroir de la Montagne de Reims.
Cette cuvée est issue d’un assemblage composé de :
Vieillissement : 4 ans
Visuel : robe jaune orangée.
Olfactif : arômes gourmands de praliné et de pain d’épices.
Gustatif : bouche ample et généreuse, à l’onctuosité et aux arômes de crème pâtissière.
36,00 €
Cette cuvée est issue d’un assemblage composé de
Vieillissement : 5 ans
Visuel : Jaune vif, intense.
Olfactif : Arômes fondus d’amandes et d’agrumes magnifiés par un boisé léger.
Gustatif : Bouche acidulée. Typicité, complexité, entre finesse et générosité, que des qualificatifs élogieux.
A l’apéritif mais aussi avec les fruits de mer.
30,50 €
Ce Champagne, fruité et plaisant, satisfera les palais plus exigeants.
Cette cuvée est issue d’un assemblage composé de :
Vieillissement : 4 ans.
Visuel : robe jaune soutenue.
Olfactif : Bouquet séduisant de fruits blancs avec des notes de fruits secs.
Gustatif : De style classique et consensuel, belle longueur.
A l’apéritif, et jusqu’au bout de la nuit…
11,90 € – 21,50 €
Ce Champagne bénéficie d’un long vieillissement en cave qui l’épanouit.
Cet hôte de prestige des grandes tables vous ravira par sa puissance et son bouquet riche et élaboré.
Cette cuvée est issue d’un assemblage composé de :
Vieillissement : 6 ans
Visuel : Robe jaune foncé
Olfactif : Arômes de fruits compotés (pêches, poires) mais aussi noisettes et praliné
Gustatif : Belle vinosité, sur une pointe de minéralité.
Vin de repas, il accompagnera volaille et poisson en sauce.
23,50 € – 49,00 €
Cette cuvée est issue d’un assemblage composé de :
Vieillissement : 2 ans
Visuel : Son effervescence et sa robe rosée soutenue en font un vin festif.
Olfactif : Joli parfum de fruits rouges (griottes, fraises, cassis…)
Gustatif : Bouche fraîche et gourmande.
Je l’adore au dessert (fruité, chocolaté…)
22,90 €
Empreinte adoucie par un dosage plus poussé, il est parfait avec les desserts.
Cette cuvée est issue d’un assemblage composé de :
Vieillissement : 4 ans.
Visuel : mousse crémeuse
Olfactif : Les arômes de fruits confits sont magnifiés par la sucrosité.
Gustatif : Soyeux, ample et structuré.
Avec un foie gras et parfait au dessert.
21,50 €
Nos vignes âgées de plus de 50ans sont sélectionnées pour l’élaboration de cette cuvée.
Issue d’un assemblage composé de :
Vieillissement : 8 ans
Visuel : Jaune profond et chaud.
Olfactif : Au brioché et au beurré se mêlent de délicats arômes de noisettes.
Gustatif : Bouche onctueuse et persistante de crème pâtissière.
A l’apéritif ou avec une viande blanche.
25,50 €
Notre vignoble s’étend sur environ 6 hectares répartis en 30 parcelles à Jouy‑Lès‑Reims, Pargny‑Lès‑Reims, et Chamery. Chaque parcelle, dotée de son cépage adapté au sol et à l’exposition, possède une « personnalité » distincte.
Nous pratiquons une viticulture durable, cherchant à produire des raisins mûrs et sans défauts tout en minimisant notre impact environnemental. Face aux prédateurs naturels, nous avons adopté des méthodes alternatives aux produits chimiques, comme l’introduction d’acariens bénéfiques et l’utilisation de diffuseurs de phéromones. Ces techniques, spécifiques et respectueuses de l’environnement, nous ont permis d’éliminer les insecticides et de réduire l’usage des herbicides.
Le Champagne est un grand vin, dont la qualité repose sur celle des raisins et le travail de la vigne.
La vigne, par nature, produit des raisins sans qualité gustative. Le vigneron doit donc limiter et orienter la pousse pour obtenir des raisins mûrs et savoureux. Ce travail est manuel, à l’exception du rognage.
Il commence par la taille hivernale, qui donne à la vigne sa forme. Ensuite viennent le liage, l’ébourgeonnage, le relevage des fils et le palissage, qui favorisent la maturation des raisins. Les rognages éliminent l’excès de feuillage.
Mi-septembre, les vendanges marquent le début de la vinification, réalisée dans les locaux de la coopérative de JOUY PARGNY, dont ma famille est membre depuis 1955. Les raisins sont soigneusement cueillis, puis fermentent en cuve pour produire un vin tranquille.
L’assemblage, réalisé avec l’aide d’un œnologue, mélange les cépages et millésimes. Le tirage, ou mise en bouteilles, enclenche la prise de mousse. Les bouteilles vieillissent ensuite en cave pendant au moins trois ans pour développer leurs saveurs.
Enfin, après dégorgement, les bouteilles sont bouchées en liège, prêtes à être dégustées.
Une dégustation réussie commence par un bon service.
Pour atteindre la température idéale (8°C), placez la bouteille dans un seau avec de la glace pilée pendant une demi-heure. Vous pouvez aussi conserver une bouteille dans le bas du réfrigérateur pendant des semaines.
Pour préserver sa qualité, gardez les bouteilles couchées dans un endroit frais et à l’abri de la lumière.
Servez le champagne dans une flûte, remplie à moitié, lavée à l’eau chaude sans détergent ni lave-vaisselle. Après ouverture, conservez la bouteille avec un bouchon adapté.
Notre magnifique studio avec coin nuit, entièrement rénové en 2024, est situé au centre de Reims, au 5 rue Piper.
Niché dans un splendide hôtel particulier construit pour le docteur Auguste Lüling fils , négociant en vins de Champagne, et son épouse Salomé Dollfus, petite-fille du baron Haussmann, en 1884, vous séjournerez dans un lieu d’exception, associant le charme de l’ancien au confort moderne.
Cet espace de 30m2 est baigné de lumière naturelle, doté de grandes fenêtres, de belles hauteurs de plafond et de moulures.
Le logement est composé d’une pièce principale avec un véritable canapé lit, d’un coin nuit avec un lit deux personnes de 140×190, d’une salle de douche. Les toilettes sont séparées pour plus de commodité.
Notre magnifique studio avec coin nuit, entièrement rénové en 2024, est situé au centre de Reims, au 5 rue Piper.
Niché dans un splendide hôtel particulier construit pour le docteur Auguste Lüling fils , négociant en vins de Champagne, et son épouse Salomé Dollfus, petite-fille du baron Haussmann, en 1884, vous séjournerez dans un lieu d’exception, associant le charme de l’ancien au confort moderne.
Cet espace de 30m2 est baigné de lumière naturelle, doté de grandes fenêtres, de belles hauteurs de plafond et de moulures.
Le logement est composé d’une pièce principale avec un véritable canapé lit, d’un coin nuit avec un lit deux personnes de 140×190, d’une salle de douche. Les toilettes sont séparées pour plus de commodité.
Accueil à la propriété pour tout achat et dégustation.
Merci de prendre rendez-vous avant votre passage pour garantir notre présence !
06 85 80 91 23
contact@champagne-bonnet-crinque.fr
9 Rue des Jaurielles
51390 Jouy-lès-Reims
FRANCE
